• Рейтинг:
  • Модель:
    БОБ-65лс
  • Доступно:
    149 шт.

175 рублей
Цена в бонусных баллах: 175
+ 2 бонусов
Есть в наличии

Если вы решили приготовить в домашних условиях вкусную и полезную колбасу, то вам понадобятся некоторые ингредиенты, в том числе и колбасные оболочки, широкий выбор которых представлен в интернет-магазине Сыроделкин.ру.

Белковая оболочка Белкозин, калибр которой составляет 65 мм, чаще всего используется для изготовления целого ряда варено-копченых, полукопченых, вареных колбас и сервировочной нарезки

Это легкосъемная оболочка, которая обладает пониженной адгезией к фаршу. Отличающее свойство такой коллагеновой оболочки - легкое снятие с колбасного батона.

Для легкосъемной белковой оболочки Белкозин характерны прочность, эластичность, бактериальная чистота, что выгодно отличает ее от натуральных аналогов.

От искусственных оболочек небелкового происхождения оболочка Белкозин отличается высокой паро- и газопроницаемостью, что способствуют активному «дыханию» оболочки, в результате чего она не отстаёт от наполнителя во время созревания и хранения готовых колбасных изделий.

Имея особую структуру, данная оболочка позволяет при копчении ароматическим веществам проникать внутрь продукта и сохранять аромат колбасных изделий на протяжении всего срока хранения.

Оболочка Белкозин обладает высокой фаршеемкостью, что обусловлено повышенной эластичностью. Это способствует увеличению диаметра батона колбасы при шприцевании на 6-9% от номинального диаметра оболочки.

Как применять оболочку Белкозин: перед использованием оболочку следует замочить в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 1-5 минут.

После замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 минут. Хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы.

Основные характеристики:

  • диаметр оболочки - 65 мм
  • диаметр батона колбасы после набивки - 66-68 мм
  • длина - 2 м и 10 м
  • фаршеемкость - 3,5-4 кг фарша на 1 м оболочки

Производитель: ОАО "Белкозин", Россия

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары