115 рублей
Цена в бонусных баллах: 115
+ 2 бонусов
Есть в наличии

Сычужный фермент Энзи-Микс производится по улучшенной технологии, которая вобрала в себя все те достижения, которые удалось внедрить за последнее время в производстве и контроле сычужных порошков, пепсина говяжьего и пепсина куриного.

В процессе изготовления препарат проходит три стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.

Количество нерастворимых примесей в готовом продукте не более 2,0% по массе.

Количество жира не более 1% по массе.

Формула ферментного состава обеспечивает гарантированное свёртывание несортового молока с высоким выходом сыра.

Отличительная особенность СКГ Энзи-Микс - наиболее сбалансированное сочетание молокосвёртывающих ферментов, позволяющее успешно применять его в производстве сыров любых марок, даже при использовании молока низкого качества.

Основные характеристики:

  • молокосвертывающая активность фермента - не менее 150 000 усл.ед.
  • доля сычужного химозина - 10 %
  • доля говяжьего пепсина - 40 %
  • доля куриного пепсина - 50 %
  • расход на 100 литров молока - 1,7÷2,1 г
  • внешний вид и цвет - однородный порошок от желтовато-серого до светло-серого
  • запах - специфический, свойственный животным протеазам, без постороннего
  • упаковка - флакон (ПЭТ)
  • масса нетто - 10 г

Срок хранения: 12 месяцев.

Хранить при температуре от +2 до +10℃, относительной влажности воздуха не более 75%.

Производитель: ЗАО "ЗЭФ", Россия

Транспортировка бактериальных концентратов может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 1-2 недель без риска уменьшения активности.

Алексей / 18.04.2022
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, а в разведенном водой виде как долго и в каких условиях можно хранить данный фермент?
Администратор
Фермент разводится в воде непосредственно перед добавлением в молоко. О возможности хранения в разведенном виде производитель информацию не предоставляет.
Татьяна / 10.10.2019
Как делать сыр ? Нужен рецепт изготовления.как
Администратор
Здравствуйте! Все рецепты на нашем сайте во вкладке Рецепты справа вверху.
Галина / 24.08.2019
Как доставляете и сколько стоит доставка?
Администратор
Здравствуйте! Условия доставки и оплаты здесь https://shop.syrodelkin.ru/dostavka.html Стоимость зависит от веса и объема посылки и рассчитывается на сайте при оформлении заказа.
Марина / 04.08.2019
А какой расход фермента? Подходит ли он для козьего молока?
Администратор
Расход на 100 литров молока - 1,7÷2,1 г. Подходит для любого молока.

Теги: сычужный фермент, фермент, энзи-микс