• Рейтинг:
  • Модель:
    ЭкстрА10
  • Доступно:
    235 шт.
140 рублей
Цена в бонусных баллах: 140
+ 2 бонусов
Есть в наличии

Сычужный молокосвертывающий фермент Экстра подходит для изготовления любых сортов сыра, в том числе и с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания и хранения.

Сычужный фермент Экстра отличается от других молокосвертывающих препаратов тем, что изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта.

В составе фермента Экстра содержится естественное соотношение химозина и пепсина, аналогичное желудку теленка, питавшегося только молоком.

Фермент "ЭкстрА™" прошел 3 стадии очистки, после чего количество нерастворимых примесей в нем составляет не более 1,0% по массе.

Отличительным свойством фермента СФ 90 «Экстра» является то, что он обеспечивает максимальный выход сыра.

Основные характеристики:

  • молокосвертывающая активность - не менее 150 000 усл.ед.
  • доля сычужного химозина - 90%
  • доля говяжьего пепсина - 10%
  • расход на 100 литров молока - 1,7 - 2,1 г
  • упаковка - флакон (ПЭТ)
  • масса нетто - 10 г

Срок хранения: 12 месяцев.

Хранить при температуре от +2 до +10℃, относительной влажности воздуха не более 75%.

Производитель: ЗАО "ЗЭФ", Россия

Транспортировка ферментов и бактериальных концентратов может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 2-х недель без риска уменьшения активности.

Пока не было вопросов.

Теги: экстра, фермент, сычужный