Сычужный фермент ВНИИМС-СГ-50 "НТ" 20 г

Сычужный фермент ВНИИМС-СГ-50 "НТ" представляет собой натуральный порошкообразный препарат, содержащий:

• химозин - 50 %
• говяжий пепсин - 50 %

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС-СГ-50 способствует образованию плотного сгустка при изготовлении сыров за счет специфичной реакции гидролиза каппа-казеина, участвует в формировании консистенции вкуса и аромата сыров.

Рекомендуется для производства твердых сыров с низкой температурой второго нагревания, всех видов мягких, рассольных сыров и творога.

Сычужный фермент представляет собой однородный порошок тонкого помола, желтовато-серого цвета.

Имеет специфический запах, свойственный животным протеазам, без посторонних запахов. Без ГМО.

Как применять сычужный фермент ВНИИМС-СГ-50 "НТ"

Перед внесением в молоко вам нужно будет сделать раствор сычужного фермента. Чтобы приготовить раствор, вам понадобится примерно 3-4 г препарата на 100 л молока.

Следует растворить нужное количество препарата в чистой питьевой воде из расчета 2-3 г порошка на 100-200 мл воды.

Раствор перемешать и оставить на 15-20 минут, затем внести в молоко, нагрев его до нужной температуры.

Следует помнить, что мезофильная закваска, липаза и кальций хлористый вносятся ДО внесения сычужного фермента.

Технические характеристики:

• молокосвертывающая активность сычужно-говяжьего фермента ВНИИМС-СГ-50 "НТ" 150000±10000 ед.
• массовая доля активного вещества не менее 85%.
• расход на 100 л молока - 2,5 - 4 г.

Не содержит ГМО.

Упаковка: флакон (ПЭТ)

Масса нетто: 20 г.

Срок хранения: 8 месяцев.

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше + 20°С и относительной влажности воздуха не более 85%.

Производитель: ООО "ШАКО", Россия

Транспортировка бактериальных концентратов может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 10-14 дней без риска уменьшения активности.