Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 "НТ" – это молокосвертывающий препарат, который изготавливается из натурального сырья животного происхождения.
Сычужный фермент ВНИИМС СГ-50 производится из телячьих сычугов и слизистой оболочки сычуга взрослого КРС.
Сычужно-говяжий порошок ВНИИМС СГ-50 является наиболее популярным ферментом, так как у него лучшие соотношения цены и качества.
Сычужно-говяжий препарат ВНИИМС СГ-50 рекомендован для производства твердых сыров с низкой температурой второго нагревания, всех видов мягких, рассольных сыров и творога.
Данный фермент обеспечивает максимальный выход сыра.
Сычужный фермент ВНИИМС СГ-50 является экологически чистым продуктом животного происхождения, имеет высокую степень очистки и стабильный уровень активности, не уступает по всем показателям своим аналогам.
Доля сычужного химозина - 50%.
Доля говяжьего пепсина - 50%.
Применение сычужного фермента ВНИИМС-СГ-50 "НТ"
Перед тем, как внести в молоко, вам нужно будет сделать раствор сычужного фермента.
Для его приготовления вам понадобится примерно 2,5 г препарата на 100 л молока.
Растворите необходимое по рецепту количество препарата в чистой питьевой воде из расчета 2-3 г порошка на 100-200 мл воды.
Раствор перемешайте и оставьте на 15-20 минут, затем внесите в молоко, нагрев его до нужной температуры.
Не забывайте, что мезофильная закваска, липаза и кальций хлористый вносятся ДО внесения сычужного фермента.
Технические характеристики:
- молокосвертывающая активность сычужного фермента ВНИИМС-СГ-50 "НТ" - 150000±10000 ед.
- массовая доля активного вещества - не менее 85%
- расход на 100 л молока - 2,5 г
- генномодифицированные препараты - отсутствуют
- упаковка - флакон (ПЭТ)
Масса нетто: 10 г.
Срок хранения: 8 месяцев.
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше + 20°С относительной влажности воздуха не более 85%.
Производитель: ООО "ШАКО", Россия
Транспортировка бактериальных концентратов может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 10-14 дней без риска уменьшения активности.
Пока не было вопросов.
Теги: фермент, сычужный фермент