• Рейтинг:
  • Модель:
    0205
  • Доступно:
    95 шт.
160 рублей
Цена в бонусных баллах: 160
+ 3 бонусов
Есть в наличии

Комплекс ферментов сычужно-птичьих «Энзи-микс» позволит  удачно проводить процесс свёртывания молока с наименьшими потерями белка.

Правильно выбрав технологию приготовления сыра, вы сможете с помощью этого сычужного фермента получить достаточно широкий спектр сыров без кого-то ни было риска образования пороков.

При использовании данного препарата рекомендуется очень точно соблюдать технологические инструкции и режимы по производству твёрдых сыров.

Особенную внимательность следует проявлять при выработке сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания.

Для производства мягких сыров и обезжиренной сырной массы рекомендуется к применению без ограничений

Сычужный фермент для сыра Энзи-Микс рекомендуется применять при использовании проблемного молока, которое производится:

  • в период перехода с зимних на летние условия содержания и кормления стада,
  • в начале и конце периода лактации,
  • от породы КРС, молоко которой не имеет «сыропригодного» качества,
  • во время резких изменений природных условий и т.п., влияющих на удои и качество молока.

Молокосвертывающая активность фермента не менее 150 000 усл.ед.

Доля сычужного химозина - 10%.

Доля говяжьего пепсина - 40%.

Доля куриного пепсина - 50%

Расход на 100 литров молока - 1,7÷2,1 г.

Внешний вид и цвет: однородный порошок от желтовато-серого до светло-серого.

Запах: специфический, свойственный животным протеазам, без постороннего.

Упаковка: флакон (ПЭТ)

Масса нетто: 20 г.

Срок хранения: 12 месяцев.

Хранить при температуре от +2 до +10℃, относительной влажности воздуха не более 75%.

Производитель: ЗАО "ЗЭФ", Россия

Транспортировка бактериальных концентратов может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 1-2 недель без риска уменьшения активности.

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: фермент, энзи-микс