Пепсин говяжий СФ 10 - это сычужный фермент, с помощью которого можно изготовить в домашних условиях большинство сыров.
Препарат "Пепсин говяжий" купить рекомендуется для применения без ограничений в производстве мягких и рассольных сыров, брынзы, творога и обезжиренной сырной массы.
Заказать говяжий пепсин пищевой нужно для обеспечения высокого выхода сыра и творога.
Этот препарат содержит два фермента: химозин и пепсин говяжий, которые находятся в естественной пропорции, свойственной их содержанию в слизистой оболочке сычуга взрослого КРС.
Пепсин говяжий СФ 10 при производстве проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.
Молокосвертывающая активность фермента не менее 100 000 усл.ед.
Доля сычужного химозина - 10%.
Доля говяжьего пепсина - 90%.
Расход на 100 литров молока - 2,3 - 2,7 г.
Упаковка: флакон (ПЭТ)
Масса нетто: 10 г.
Срок хранения: 12 месяцев.
Хранить при температуре от +2 до +10℃, относительной влажности воздуха не более 75%.
Производитель: ЗАО "ЗЭФ", Россия
Транспортировка бактериальных концентратов может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 1-2 недель без риска уменьшения активности.