Мезофильная закваска Углич-№7К для сыра, 0,1ЕА

Мезофильная закваска БК Углич-№7К используется в приготовления большинства мягких, полутвердых и твердых сыров, а также сыров с плесенью (Российский, Гауда, Пошехонский, мягкий сыр Альмете, Филадельфия и другие).

Lactobacillus casei в составе ускоряют созревание сыров!

Бактериальный коцентрат можно применять в любое время года для производства всех видов сыра, особенно сыров с укороченным сроком созревания.

Состав:

• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lac. lactis subsp. cremoris
• Lac. lactis subsp. diacetilactis
• Lactobacillus casei

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания: 42ºС

Дозы внесения концентратов в молоко или сливки:

Прямое внесение при производстве сыров - на 4-5 л молока

Прямое внесение при производстве творога - на 20-30 л молока

Приготовление производственной закваски - на 20-30 л молока

Упаковка: 0,1 ЕА (единица активности)

Хранение: в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке. После вскрытия упаковка хранению не подлежит.

Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.