• Рейтинг:
  • Модель:
    КМ002
  • Доступно:
    5 шт.
105 рублей
Цена в бонусных баллах: 105
+ 2 бонусов
Есть в наличии

Закваска БК-Углич-МА - концентрат молочнокислых палочек и термофильного стрептококка для изготовления мацони, ацидофилина, и других кисломолочных напитков.

Закваска БК-Углич-МА поможет вам приготовить вкуснейший мацони в домашних условиях.

Состав:

  • Lactobacillus acidophilus (Па)
  • Lactobacillus bulgaricus (Пб)
  • Lactobacillus casei (Пк)
  • Streptococcus thermophilus (Тс).

Бактериальная формула: ПаПбПкТс

Температура сквашивания молока составляет 37-40ºС. Продолжительность сквашивания 10 -16 ч.

Как применять закваску БК-Углич-МА

Закипятите молоко и охладите до температуры 37-40ºС.

Рассыпьте закваску по поверхности молока, из расчета 0,1 г на 5-15 л молока.

Точное количество количество концентрата зависит от качества молока, поэтому для первого раза возьмите среднюю величину.

Тщательно размешайте закваску для равномерного распределения по всему объему молока.

Заквашивать молоко для получения мацони лучше всего в термосе. Если у вас нет термоса, то укутайте емкость с молоком и оставьте для сквашивания на 10-16 часов для образования сгустка.

После этого поставьте мацони в холодильник для охлаждения.

Употреблять мацони можно сразу после охлаждения. Хранить кисломолочный напиток можно не более 7-ми суток в холодильнике.

Дозы внесения концентрата в молоко:

Прямое внесение при производстве мацони - 0,1 ЕА на 5-15 л молока.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: закваска, углич