• Рейтинг:
  • Модель:
    1003
  • Доступно:
    11 шт.
235 рублей
Цена в бонусных баллах: 235
+ 3 бонусов
Есть в наличии

Мезофильная закваска БК-Углич-№4 подходит для самостоятельного приготовления творога и сыров твердых, полутвердых, мягких, рассольных, свежих.

Применяя мезофильную закваску БК-Углич-№4 в домашних условиях, вы сможете приготовить полутвердые сыры с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Голландский, Эдам, Гауда и другие. Мягкие сыры - Альмете, козий Шевре и другие.

Бактерии, входящие в состав мезофильной закваски, сохраняют свою активность в течение 6-8 месяцев при соблюдении всех условий хранения.

Рекомендуется применять в любое время года для производства всех видов сыров и творога.

Состав:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lac. lactis subsp. cremoris
  • Lac. lactis subsp. diacetilactis
  • Leuconostoc lactis и/или mesenteroides subsp. cremoris

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания: 42ºС

Является аналогом мезофильной закваски CHN-19.

Дозы внесения концентратов в молоко или сливки

Прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов:1 ЕА на 40 - 50 л молока.

Приготовление производственной закваски: 1 ЕА на 200 - 300 л молока.

Прямое внесение при производстве творога и творожных продуктов:1 ЕА на 200 - 300 л молока.

Читайте в нашем блоге, как приготовить производственную закваску.

Упаковка: 1ЕА (единица активности) – 0,9 г

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич

Евгений / 28.12.2019
Я что-то не пойму.
В рецепте "Домашний сыр. Простой рецепт" сказано вносить на 8 литров молока "мезофильная закваска - 1/4 ч.л. (подойдет закваска БК-Углич-№4)". А тут, в описании товара говорится "Прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов:1 ЕА на 40 - 50 л молока.".
Где правда?
В итоге, делая по рецепту, мне пакетика этой закваски даже на два раза по 7 литров не хватило.
Я что-то неправильно делаю?
Да и как-то дороговато получается, если пакета на 15 литров всего хватает
Администратор
Пакетик закваски Углич 1 ЕА на 7 литров молока лучше всего делить на 5 частей.

Теги: закваска, углич