235 рублей
Цена в бонусных баллах: 235
+ 3 бонусов
Есть в наличии

Мезофильная закваска БК-Углич-7 традиционно подходит для приготовления большинства мягких, полутвердых и твердых сортов сыра.

Домашний сыр, приготовленный на основе мезофильной закваски БК-Углич-7, приобретает закрытую и равномерную структуру.

Такая особенность характерна для Феты и некоторых континентальных сортов сыра.

Рекомендуется применять в любое время года для производства сыра Чеддер, Грюйер, Конте и творога.

Представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из лактококков видов:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
  • Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)

Бактериальная формула: ЛК

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ

Максимальная температура второго нагревания 42 °С.

Расход концентрата:

Дозы внесения концентратов в молоко или сливки

Прямое внесение при производстве сыров - 1ЕА на 40-50 л молока.

Прямое внесение при производстве творога -1ЕА на 200-300 л молока.

Приготовление производственной закваски: 1 ЕА на 200-300 л молока.

Читайте в нашем блоге, как приготовить производственную закваску.

Упаковка: 1ЕА (единица активности) – 1 г.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.

Елена / 02.06.2020
А как3 гр разделить на 8 частей для 5 литров молока?
Администратор
Здравствуйте! В пакете около 1 г закваски. Оптимальный вариант - отмерить нужный вес с помощью электронных весов. Либо можно разделить вручную на нужное количество частей.
Фаина / 26.05.2020
Где можно посмотреть технологию производства сыра в домашних условиях?
Администратор
Здравствуйте! На нашем сайте справа вверху есть вкладка Рецепты.
Татьяна / 26.06.2019
Это стоимость одной закваски?
Администратор
Здравствуйте. Да. Пакет рассчитан на 40-50 л молока
Елена / 09.06.2019
Как узнать, сколько этой закваски нужно на 5 л молока?
Администратор
Елена, если для сыра, то разделить на 8 частей.

Теги: закваска, углич