235 рублей
Цена в бонусных баллах: 235
+ 3 бонусов
Есть в наличии

Мезофильная закваска БК-Углич-7 традиционно подходит для приготовления большинства мягких, полутвердых и твердых сортов сыра.

Домашний сыр, приготовленный на основе мезофильной закваски БК-Углич-7, приобретает закрытую и равномерную структуру.

Такая особенность характерна для Феты и некоторых континентальных сортов сыра.

Рекомендуется применять в любое время года для производства сыра Чеддер, Грюйер, Конте и творога.

Представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из лактококков видов:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
  • Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)

Бактериальная формула: ЛК

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ

Максимальная температура второго нагревания 42 °С.

Расход концентрата:

Дозы внесения концентратов в молоко или сливки

Прямое внесение при производстве сыров - 1ЕА на 40-50 л молока.

Прямое внесение при производстве творога -1ЕА на 200-300 л молока.

Приготовление производственной закваски: 1 ЕА на 200-300 л молока.

Читайте в нашем блоге, как приготовить производственную закваску.

Упаковка: 1ЕА (единица активности) – 1 г.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: закваска, углич