850 рублей
Есть в наличии

Мезофильная закваска FD-DVS R-707 относится к гомоферментативным культурам типа О, быстро продуцирующих молочную кислоту без выделения CO2 (негазообразующая).

Бактериальная культура R-707 производства Chr. Hansen (Дания) предназначена для изготовления сыров с закрытой стурктурой: Чеддар, Фета, континентальные сыры без глазков.

Закваска R-707 также может применяться в других ферментированных молочных продуктах, обычно в комбинации с другими молочными культурами.

Для этой культуры характерны быстрое кислотообразование и высокая фагоустойчивость.

Состав:

  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis

Способ применения:

  • 1/8 ч.л. на 5 литров молока
  • 1/4 ч.л. на 7-18 литров
  • 1/2 ч.л. на 20-40 литров

Как применять закваску FD-DVS R-707:

Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности молока, подождать несколько минут, затем перемешать шумовкой снизу вверх.

Оставить молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Хранение: при температуре -18ºС.

Срок хранения 2 года.

Производитель: Chr. Hansen (Дания)

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: хансен, закваска