Мезофильная закваска МА 11 CHOOZIT Даниско рекомендуется для изготовления сыров с низкой температурой второго нагревания.
Закваска MА11 является универсальной мезофильной культурой, которая подходит для приготовления сыров с закрытой структурой: Чеддар, Фета, континентальные сыры без глазков, творог, зерненого творог.
Состав:
- Lactococcus lactis
- Lactococcus cremoris
В пакете содержится 50 DCU закваски. Для приготовления сыра в домашних условиях этого количества хватит на 200-500л молока.
Рекомендуемая дозировка:
- 1/8 ч.л. (0,48 г) на 5 литров молока;
- 1/4 ч.л. (0,96 г) на 7-18 литров;
- 1/2 ч.л. (1,92 г) на 20-40 литров
Как применять: рассыпьте необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождите 2-3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.
Вес: 10,1 г
Годен до: 09.11.2018
Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)
Пока не было вопросов.