• Рейтинг:
  • Модель:
    Квинта1
  • Доступно:
    6 шт.
395 рублей 295 рублей
Цена в бонусных баллах: 395
+ 4 бонусов
Есть в наличии

Квинта 1 - это лиофилизированная, концентрированная мезофильная закваска для прямого внесения в перерабатываемое молоко при производстве сыров, творога и сметаны.

Является аналогом  Даниско CHOOZIT МА 11 LYO и БК-Углич-7.

Мезофильная закваска Квинта 1 подходит для производства мягких, полутвердых и твердых сыров без глазков, с закрытой текстурой.

Состав: Lactococcus lactis и Lactococcus cremoris

Объем: 10 ЕА

Пакет рассчитан на 150 л молока

Рекомендуемая дозировка:

  • мягкий сыр: 6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока
  • сыры типа Эмменталь, Raclette, Fontine, Saint Paulin: 6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока
  • молодой  сыр: 3,75-6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока
  • сметана, творог: 4-6 ЕА на 100 л перерабатываемого молока

Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок хранения: 18 месяцев

Годен до 07.08.2023

Изготовитель: НПО «АЛЬТЕРНАТИВА», Россия

Пока не было вопросов.

Теги: квинта