Мезофильная закваска CHOOZIT Danisco МА 16 используется при изготовлении сыров с низкой температурой нагревания.
Закваска Даниско МА 16 подходит для изготовления сыров без глазков, с закрытой текстурой.
Фета, Чеддер, континентальные сыры без глазков, мягкие сыры, творог, зерненый творог - все это вы сможете приготовить, используя закваску МА 16.
CHOOZIT Danisco МА 16 - фагоальтернативная культура закваски МА 11,что дает возможность безопасного использования в производстве.
Состав:
- Lactococcus lactis
- Lactococcus cremoris
В пакете содержится 25 DCU закваски. Для приготовления сыра в домашних условиях этого количества хватит на 100-250 л молока.
Рекомендуемая дозировка:
- 1/8 ч.л. (0,48 г) на 5 литров молока;
- 1/4 ч.л. (0,96 г) на 7-18 литров;
- 1/2 ч.л. (1,92 г) на 20-40 литров
Как применять: рассыпьте необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождите 2-3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.
Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.
Вес: 8,8 г
Годен до: 09.08.2018
Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)
Пока не было вопросов.