Мезофильная закваска БК Углич-№7К подходит для приготовления большинства мягких, полутвердых и твердых сортов сыра.
С ее помощью можно приготовить такие сыры как Российский, Гауда, Пошехонский, мягкий сыр Альмете, Филадельфия, сыры с плесенью и многие другие.
Lactobacillus casei в составе ускоряют созревание сыров!
Рекомендуется применять в любое время года для производства всех видов сыров, особенно сыров с укороченным сроком созревания.
Состав:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lac. lactis subsp. cremoris
- Lac. lactis subsp. diacetilactis
- Lactobacillus casei
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ
Максимальная температура нагревания: 42ºС
Дозы внесения концентратов в молоко или сливки:
Прямое внесение при производстве сыров - на 40-50 л молока
Прямое внесение при производстве творога - на 200-300 л молока
Приготовление производственной закваски - на 200-300 л молока (0,004 г на 1 л молока)
Упаковка: 1 ЕА (единица активности) – 1,10 г
Хранение: в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.
Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.
Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.
Пока не было вопросов.