• Рейтинг:
  • Модель:
    1001
  • Доступно:
    10 шт.
275 рублей
Цена в бонусных баллах: 270
+ 3 бонусов
Есть в наличии

Мезофильная закваска БК Углич-№7К подходит для приготовления большинства мягких, полутвердых и твердых сортов сыра.

С ее помощью можно приготовить такие сыры как Российский, Гауда, Пошехонский, мягкий сыр Альмете, Филадельфия, сыры с плесенью и многие другие.

Lactobacillus casei в составе ускоряют созревание сыров!

Рекомендуется применять в любое время года для производства всех видов сыров, особенно сыров с укороченным сроком созревания.

Состав:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lac. lactis subsp. cremoris
  • Lac. lactis subsp. diacetilactis
  • Lactobacillus casei

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания: 42ºС

Дозы внесения концентратов в молоко или сливки:

Прямое внесение при производстве сыров - на 40-50 л молока

Прямое внесение при производстве творога - на 200-300 л молока

Приготовление производственной закваски - на 200-300 л молока (0,004 г на 1 л молока)

Упаковка: 1 ЕА (единица активности) – 1,10 г

Хранение: в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.

Виктория / 22.07.2023
Доброе утро. Скажите, пожалуйста, эта закваска подходит для Тед де Муана?
Администратор
Здравствуйте. Для сыра Тет-де-муан нужная термофильная закваска или смешанная мезофильно-термофильная. Углич-№7К - это мезофильная культура, то есть, для данного сыра она не подойдет.