• Рейтинг:
  • Модель:
    Квинта7
  • Доступно:
    9 шт.
395 рублей 325 рублей
Цена в бонусных баллах: 395
+ 4 бонусов
Есть в наличии

Мезофильная закваска Квинта 7 предназначена для производства сыров с низкой температурой второго нагревания.

Квинта 7 - аналог мезофильной закваски Даниско Probat 222 LYO.

Мезофильная закваска Квинта 7 относится к категории быстросквашивающих культур с активным газообразованием и умеренным ароматом. 

Подходит для сыров с низкой температурой второго нагревания: мягких, полутвердых, сыров с плесенью.

Состав:

  • Lactococcus Lactis
  • Lactococcus Cremoris
  • Lactococcus Lactis diacetylactis
  • Leuconostoc mesenteroides подвид cremoris

Объем: 10 ЕА

Пакет рассчитан на 100-150 л молока

Рекомендуемая дозировка: 

  • полутвердый сыр: 15-40 ЕА на 100 л перерабатываемого молока 
  • мягкий, незрелый сыр: 5-20 ЕА на 100 л перерабатываемого молока
  • творог, кварк: 10-20 ЕА на 100 л перерабатываемого молока
  • сметана, творог: 4-6 ЕА на 100 л перерабатываемого молока

Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок хранения: 12 месяцев

Годен до 19.10.2022

Изготовитель: НПО «АЛЬТЕРНАТИВА», Россия

Пока не было вопросов.

Теги: квинта