• Рейтинг:
  • Модель:
    MM101-25
  • Доступно:
    Нет в наличии
600 рублей
Цена в бонусных баллах: 600
+ 6 бонусов
Нет в наличии

CHOOZIT ™ MM 101 LVO - это мезофильная закваска, которая предназначена для изготовления сыров с низкой температурой второго нагревания и творога.

Закваска MM 101 является универсальной мезофильной ароматообразующей культурой, с помощью которой вы сможете приготовить мякие, полутвердые сыры с ярко выраженным вкусом и эластичной структурой.

Кроме этого, с помощью этой закваски вы сможете изготовить сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой и все рассольные сыры.

Состав:

  • Lactococcus lactis,
  • Lactococcus cremoris,
  • Lactococcus diacetylactis

С помощью этой закваски вы сможете изготовить мягкие и полутвердые сыра с ярко выраженным вкусом и ароматом, мягкой эластичной структурой, сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольные сыры, козьи сыры.

В пакете содержится 25 DCU закваски. Для приготовления сыра в домашних условиях этого количества хватит на 150-200 л молока.

Рекомендуемая дозировка:

  • мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с чеддеризацией, сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
  • творог, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
  • рассольные сыры: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока

или 0,26 г (1/8 ч.л.) на 10 л молока для домашнего приготовления.

Как применять: расссыпьте необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождите 2-3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Вес: 5,8 г

Годен до: 01.12.2018 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары