• Рейтинг:
  • Модель:
    10121
  • Доступно:
    Нет в наличии
100 рублей
+ 1 бонусов
Нет в наличии

Если вы хотите приготовить дома сыр с "дырками" (швейцарского типа), вам понадобится дополнительный концентрат - пропионовые бактерии, которые образуют красивые округлые дырочки.

БК-Углич-Про - это моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из пропионовокислых бактерий вида Propionibacterium freudenreichii (ППф).

Такие бактерии используются в приготовлении швейцарских сыров типа Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Ярлсберг и других.

БК-Углич-Про придает сыру характерный сладковато-ореховый привкус и способствует образованию характерных крупных дырок в сырном теле.

Рекомендуется использовать совместно с термофильной закваской.

Бактериальная формула: ППф

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ

Рекомендуется применять: при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания методом прямого внесения.

Расход концентрата: прямое внесение - 0,1 ЕА на 500 л молока.

Упаковка: 0,1ЕА

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.

Купить пропионовокислые бактерии для сыра недорого вы можете в нашем Интернет-магазине ингредиентов для сыроделия.

Пока не было вопросов.

Теги: закваска, углич