Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ для сыра и кисломолочных продуктов, 0,1ЕА

Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ предназначена для приготовления сыра и кисломолочных продуктов в домашних условиях и для фермерского производства.

Может быть использована для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания (Качотта, Моцарелла, Маасдам, Пармезан и другие).

С помощью этой закваски готовится также ряженка, варенец и натуральный йогурт.

Концентрат БК-Углич-ТНВ используется для приготовления закваски преимущественно беспересадочным способом или путем прямого внесения.

Состав:

• Streptococcus thermophilus (невязкий сгусток)

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания: 58ºС

Дозы внесения концентратов в молоко или сливки

• прямое внесение при производстве сыров - на 3-5 л молока
• прямое внесение при производстве кисломолочных напитков - на 5-15 л
• приготовление производственной закваски - на 5-15 л молока

Упаковка: 0,1 ЕА (единица активности). Фабричная герметичная упаковка из фольги.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке. После вскрытия хранению не подлежит.

Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич