• Рейтинг:
  • Модель:
    1012
  • Доступно:
    5 шт.
270 рублей
+ 3 бонусов
Есть в наличии

При изготовлении сыров швейцарского сыра в домашних условиях вам понадобятся дополнительные концентраты - пропионовокислые бактерии, которые способствуют образованию дырок.

БК-Углич-Про представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из пропионовокислых бактерий вида:

Propionibacterium freudenreichii (ППф).

Такие бактерии используют при приготовлении швейцарских сыров типа Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Ярлсберг, и другие.

БК-Углич-Про придает сыру характерный сладковато-ореховый привкус и способствует образованию характерных крупных дырок в сырном теле.

Рекомендуется использовать совместно с термофильной закваской.

Бактериальная формула: ППф

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ

Рекомендуется применять: при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания методом прямого внесения в сыродельную ванну.

Расход концентрата: прямое внесение - 1 ЕА на 5000 л смеси для выработки сыра.

Упаковка: 1ЕА (единица активности)

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.

Купить пропионовокислые бактерии для сыра недорого вы можете в нашем Интернет-магазине ингредиентов для сыроделия.

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: закваска, углич