Термофильная закваска Даниско Choozit TА 45, 50 DCU

Термофильная закваска Choozit TА 45 LYO - это лиофилизированная концентрированная молочная закваска, предназначенная для прямого внесения в перерабатываемое молоко при изготовлении сыров и молочных продуктов.

Термофильная закваска Choozit TА 40/ТА 45 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания.

С помощью этой сырной закваски можно изготовить такие сыры как Моцарелла, Качотта, Пармезан, сыры швейцарского типа Эмменталь, Маасдам, Лиидамер.

Кроме этого, термофильная закваска Даниско ТА 45 используется для изготовления плотного йогурта.

Состав:

• Streptococcus thermophilus

Дозировка:

• 1/8 ч.л. на 8-15 л молока
• 1/4 ч.л. для 16-30 л молока

Рекомендуемая дозировка в DCU:

• сквашенные молочные продукты: 10,0 - 30,0 DCU на 100 л перерабатываемого молока
• кисломолочные продукты: 5,0 - 10,0 DCU на 100 л перерабатываемого молока
• сыры - 10 - 20 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Как применять: рассыпьте необходимое количество закваски по поверхности молока, подождите 2-3 минуты, затем перемешайте.

Оставьте молоко сквашиваться на срок, необходимый по рецепту.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Годен до: 05. 2023 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Аналог: термофильная закваска Квинта 4 АльтерСтарт,10 ЕА