- Модель:кварта-2
- Доступно:Нет в наличии-100
Термофильная закваска Кварта 2 предназначена для прямого внесения в перерабатываемое молоко при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания.
Закваска Кварта 2 маскирует в сырах посторонние привкусы, создает повышенный уровень аминокислот.
Является аналогом закваски LH100 LYO CHOOZIT Danisco .
Применяется при изготовлении полутвердых, твердых сыров и сыров с подплавленной сырной массой.
Закваску добавляют в молоко вместе с другими заквасками при изготовлении таких сыров, как Асьяго, Эмменталь, Маасдам, Грюйер и других.Состав:
- Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis
- Lactobacillus helveticus
Пакет закваски содержит 1 DCU, это количество рассчитано на 250 л молока.
Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать.
Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.
Срок хранения 18 месяцев
Годен до 06.04.2023 г
Объем: 1 ЕА
Изготовитель: НПО «АЛЬТЕРНАТИВА», Россия
Пока не было вопросов.