• Рейтинг:
  • Модель:
    кварта-2
  • Доступно:
    5 шт.
355 рублей 265 рублей
Цена в бонусных баллах: 265
+ 3 бонусов
Есть в наличии

Термофильная закваска Кварта 2  предназначена для прямого внесения в перерабатываемое молоко при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания.

Закваска Кварта 2 маскирует в сырах посторонние привкусы, создает повышенный уровень аминокислот. 

Является аналогом закваски LH100 LYO CHOOZIT Danisco .

Применяется при изготовлении полутвердых, твердых сыров и  сыров с подплавленной сырной массой.

Закваску добавляют в молоко вместе с другими заквасками при изготовлении таких сыров, как Асьяго, Эмменталь, Маасдам, Грюйер и других.

Состав:

  • Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis
  • Lactobacillus helveticus

Пакет закваски содержит 1 DCU, это количество рассчитано на 250 л молока.

Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать.

Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок хранения 18 месяцев 

Годен до 06.04.2023 г

Объем: 1 ЕА 

Изготовитель: НПО «АЛЬТЕРНАТИВА», Россия

Пока не было вопросов.