• Рейтинг:
  • Модель:
    1011
  • Доступно:
    19 шт.
235 рублей
Цена в бонусных баллах: 235
+ 3 бонусов
Есть в наличии

Термофильная закваска БК-Углич-ТП применяется при производстве твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой температурой второго нагревания.

Также эту закваску применяют для увеличения кислотности сыворотки при производстве адыгейского сыра.

Концентрат БК-Углич-ТП используется для приготовления закваски беспересадочным способом или путем внесения активизированного концентрата в молоко.

Подходит для приготовления Моцареллы, Адыгейского сыра, Качотты, Буратты, Качокавалло, Страккино, Эмменталь, Маасдам, Сулугуни.

Состав:

представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат термофильных молочнокислых палочек вида:

  • Lactobacillus helveticus (Пх) или
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis (Пл)

Бактериальная формула: Пх(л)

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ.

Аналог Углич-ТП - термофильная закваска LH100 LYO CHOOZIT Danisco

Дозы внесения концентрата в молоко или сливки:

  • приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 50-150 л молока или 0,1 ЕА на 5-15 л молока;
  • прямое внесение при производстве кисломолочных напитков - 1 ЕА на 50-150 л молока или активизированного концентрата - 1 ЕА на 100-200 л нормализованного молока;
  • внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 500-1000 л смеси для выработки сыра.

Упаковка: 1 ЕА (единица активности) – 1 г. Фабричная герметичная упаковка из фольги.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: закваска, углич