• Рейтинг:
  • Модель:
    LH100
  • Доступно:
    Нет в наличии
650 рублей
Нет в наличии

Термофильная закваска LH100 LYO CHOOZIT Даниско относится к культурам, усиливающим вкусо- и ароматообразование в процессе созревания твёрдых и полутвердых сыров.

Закваска LH100 придает молочному продукту ярко выраженный сырный, пряный вкус и аромат. Маскирует посторонние привкусы, создает повышенный уровень аминокислот.

Традиционно LH100 добавляют в молоко вместе с другими заквасками при изготовлении таких сыров, как Асьяго, Эмменталь, Маасдам, Грюйер и другие.

Состав:

  • Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis,
  • Lactobacillus helveticus

Пакет закваски содержит 10 DCU, это количество рассчитано на 5000 л молока.

Рекомендуемая дозировка:

Сыры: 0,1 - 0,3 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Сыры с подплавленной сырной массой: 0,1 - 0,5 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Как применять: расссыпьте необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождите 2-3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Вес: 5 г

Годен до: 22.03.2019 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары