Термофильная закваска Кварта 100 А АльтерСтарт (аналог Даниско CHOOZIT FLAV 54 LYO), 0,5 ЕА

Термофильная закваска Кварта 100 А - это ароматообразующая культура для производства полутвердых и твердых сыров.

Кварта 100 А - это аналог закваски Даниско CHOOZIT FLAV 54 LYO и Углич-ТП.

Закваска придает яркость аромату и сладковатость вкусу при производстве чеддеризированных и других полутвердых и твердых сыров.

Сокращает сроки созревания полутвердых сыров.

Внимание! Является дополнительным ингредиентом, вносится в молоко вместе с основной закваской.

Состав: Lactobacillus helveticus

Объем: 0,5 ЕА

Пакет рассчитан на 400-500 л молока

Рекомендуемая дозировка:

• сыр Чеддер - 0,1 ЕА на 100 л перерабатываемого молока
• полутвердые сыры - 0,1 ЕА на 100 л перерабатываемого молока

Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок хранения: 12 месяцев

Годен до 03.2023

Изготовитель: НПО «АЛЬТЕРНАТИВА», Россия