• Рейтинг:
  • Модель:
    ВДСч
  • Доступно:
    30 шт.
350 рублей
Цена в бонусных баллах: 350
+ 4 бонусов
Есть в наличии

При приготовлении полутвердых и твердых сыров рекомендовано применение покрытий, которые помогают созреванию сыра и защищают его от нежелательной микрофлоры.

Наиболее популярным методом защиты является нанесение воска на сыр, который поможет предотвратить доступ света и воздуха, пыли или грязи.

Кроме этого, сыр, покрытый воском, приобретает более эстетичный и профессиональный вид, что немаловажно, если вы изготавливаете сыр на продажу.

Черный воск чаще всего используют для покрытия сыров с длительным сроком созревания.

Сплав для покрытия сыров SOP-W/5 M предназначен для обработки сырных головок твердых сортов, толщина покрытия которых составляет 2-3 мм.

Чтобы покрыть воском головку сыра весом 1 кг, вам потребуется около 100 грамм сплава.

Как наносить воск на сыр: Отрежьте от слитка необходимое количество воска и расплавьте его в металлической посуде на водяной бане. С помощью кисти нанесите растопленный воск на сыр или окуните сырную головку в посуду с расплавленным воском.

Состав: сплав парафиново-восковой SOP-W/5 М в соответствии с ТУ 0255-023-55315274-01.

Хранение: при температуре от 0°С до 27°С.

Срок хранения 1 год.

Вес брикета: 500 г

Цвет: черный

Производитель: Россия

Пока не было вопросов.

Теги: воск