Термофильная созревательная закваска Selection Ripen SR (5U) на 100 л

Термофильная закваска Selection Ripen SR - это лактосбраживающая культура, которая усиливает общую интенсивность аромата сыра, подчеркивая важные ароматические ноты.

Закваска Selection Ripen SR (Хансен) ускоряет формирование зрелого вкуса в сырах. Применяется в качестве дополнительного ингредиента при производстве таких сыров как зрелая Гауда, Эдам, Альпийский, Чеддер, Пармезан, Грюйер и др.

Selection Ripen SR  - термофильная ароматообразующая культура с медленным набором кислотности, придающая ореховый вкус сыру. Является аналогом культуры LH-B02 (Хансен) и культуры Углич-ТП.

Состав:

Lactobacillus helveticus

Пакет 5U рассчитан на 100 л молока

Кошерность: Кошерный, за исключением Passover

Халяль: Сертифицирован

VLOG: Подтвержден

Как применять закваску Selection Ripen SR: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности молока, подождать несколько минут, затем перемешать шумовкой снизу вверх. Оставить молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Хранение: при температуре -18ºС

Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.

Годен до: 30.01.2023 г

Производитель: Chr. Hansen (Дания)