Термофильная закваска БК-Углич-СТБнв представляет собой лиофилизированный концентрат термофильных молочнокислых бактерий.
Рекомендуется применять: при производстве мягких, рассольных сыров и кисломолочных продуктов.
Применяется при приготовлении сыров с плесенью типа Камамбер, Бри и других.
Состав:
- Streptococcus thermophilus (невязкий сгусток)
- Lactobacillus bulgaricus
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ
Дозы внесения концентрата в молоко или сливки
Прямое внесение концентрата в молоко - 1ЕА на 20-40 л молока
Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.
Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич
Теги: закваска, термофильная закваска, углич