- Модель:1017
- Доступно:Нет в наличии-100
Мезофильно-термофильная закваска БК-Углич-МСТт предназначена для изготовления мягких сыров и творога, в том числе и для сыров с плесенью.
Применение концентрата БК-Углич-МСТт способствует увеличению выхода готового продукта.
Максимальная температура второго нагревания 42 °С.
Мезофильно-термофильная закваска БК-Углич-МСТт представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из лактококков видов:
- Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
- Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)
- Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д)
- Lactococcus thermophilus (Tс)
Бактериальная формула: ЛКДTс
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ
Дозы внесения концентратов в молоко или сливки
Прямое внесение при производстве сыров - 1ЕА на 40-50 л молока.
Прямое внесение при производстве творога -1ЕА на 200-300 л молока.
Приготовление производственной закваски: 1 ЕА на 200-300 л молока.
Читайте в нашем блоге, как приготовить производственную закваску.
Упаковка: 1ЕА (единица активности) – 1 г.
Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.
Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.
Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.
Пока не было вопросов.