Уголь растительный для сыра
- Модель:ЭКОПЛАНТ-20
- Доступно:2 шт.
Уголь древесный (зола) - это съедобный ингредиент, который используется при изготовлении некоторых сортов сыра для нейтрализации поверхности сырной головки, для увеличения срока хранения и в декоративных целях.
Традиционно сырный уголь используют при изготовлении таких сыров как Валансе, Сент-Мор-де-Турен, Морбье, Сель-сюр-Шер и др.
Состав: уголь растительный из фруктовых пород деревьев.
Основные характеристики:
- расход - 4-5 г на 1 кг сыра
- цвет - черный
- внешний вид - мелкодисперсный порошок
- вес - 20 г
- срок хранения - 5 лет
Условия хранения: при температуре от 5 до 25°С и относительной влажности не более 70% в защищенном от прямых солнечных лучей помещении.
Страна-производитель: Россия
Добрый день. А как ей обсыпать? На какое количество сыра хватает этих 20 гр? Давно хочу разнообразить свои плесневые сыры, смотрю на валансе и сент-мор, но не совсем понимаю как технически использовать золу... Щепоткой "присаливать"? Солонкой воспользоваться? Обвалять? Но обвалять это ж и на один сырок не хватит...
Администратор
Здравствуйте. Данная зола очень легкая, поэтому 20 г - это достаточно большой пакет, вам его хватит на большое количество сыра. Можно присыпать щепоткой, кисточкой, с ложечки, через ситечко, но обязательно делайте это в перчатках, потому что зола очень тонкой обработки и крупинки будет тяжело смыть с рук. У Вас обязательно все получится!
Теги: уголь