Закваска для мацони AiBi

Мацони - это кисломолочное блюдо армянского происхождения, традиционный элемент национальной кухни Кавказа.

Готовят его из любого молока - коровьего, козьего, овечьего, буйволиного.

Приготовить в домашних условиях полезный кисломолочный продукт с насыщенным вкусом получится, используя закваску для мацони AiBi, которую можно купить в интернет-магазине Сыроделкин.ру.

Закваска для мацони может быть использована для цельного, а также пастеризованного или кипяченого молока.

Состав:

• Streptococcus sallvarlus ssp. thermophilus (термофильные стрептококки)
• Lactobacillus dellbrueckii ssp. bulgaricus (болгарская палочка)
• Lactobacillus dellbrueckii ssp. lactis (лактобактерии)
  

Упаковка: стики по 3 г сухой культуры (один стик на 1-2 л молока).

Срок годности: 2 года при температуре не выше -12ºС ( в морозилке), 9 месяцев при температуре не выше +6ºС (холодильник)

Изготовитель: Россия

Инструкция по приготовлению мацони

Ингредиенты:

• пастеризованное молоко - 1 л
• пакетик закваски для мацони - 1 шт.

Как приготовить мацони из закваски AiBi:

1. Высыпьте в молоко, нагретое до температуры 37-40 градусов, содержимое одного стика и тщательно перемешайте с помощью шумовки в течение 2-3-х минут до полного растворения порошка.

3. Накройте емкость с молоком крышкой и оставьте сквашиваться на 10-16 часов.

Если вы для этой цели используете йогуртницу, то время сквашивания составит 6-10 часов.

4. Готовый продукт, не перемешивая, поставьте на 2 часа дозревать в холодильник.

Частое употребление в пищу мацони, полученного на основе соответствующей заквасочной культуры AiBi, составляет основу здорового питания и позволяет:

• нормализовать стул при запорах
• восстановить кишечную микрофлору
• укрепить иммунную систему и состояние организма в целом, за счет вырабатываемых болгарской палочкой полезных витаминов, аминокислот, микроэлементов

Приятного аппетита!