Домашний творог на закваске Даниско MA 4001

Приготовив творог в домашних условиях, вы поймете, насколько его вкус отличается от магазинного, и вы точно будете знать его состав.

Если вы не равнодушны к тому, как вы питаетесь, то наверняка хотите видеть на своем столе только проверенные продукты.

Очень нежный и вкусный творог получается на закваске Даниско 4001, которую еще называют фермерской.

Предлагаем один из самых простых рецептов домашнего творога.

Ингредиенты:

• молоко - 2 л
• мезофильно-термофильная закваска MA 4001 CHOOZIT Danisco, 25 DCU - на кончике ножа

1. Нагрейте молоко до 36-38 градусов.

2. Рассыпьте закваску по поверхности молока и подождите минуту.

3. Размешайте ложкой и перелейте в термос.

4. Оставьте минимум на 8 часов сквашиваться. Получится простокваша.

5. Переложите в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Мешать не нужно, чтобы творожное зерно не стало слишком мелким.

6. Как только отделится сыворотка, перемешайте массу. Она должна выглядеть примерно так:

7. Установите в раковину конструкцию с дуршлагом, выстеленным марлей, либо форму для сыра.

Здесь - форма для полутвердых и твердых сыров на 1 кг d 14,2 см, Anelli P00653 с узкими отверстиями.

8. Переложите творог в форму.

9. Оставьте на несколько часов, чтобы стекла сыворотка. Если любите творог посуше, можно установить гнет.

10. Как только сыворотка стечет полностью, уберите творог в холодильник на 2-3 часа.

11. Переложите в удобную емкость и можете подавать к столу.

Хранится такой творог в холодильнике несколько дней.

В рецепте использовано магазинное молоко с пометкой "Цельное" и жирностью 3,5-4,5 %.

Выход творога составил 480 г.