Творог на сычужном ферменте из магазинного молока

Творог на сычужном ферменте из магазинного молока

Восхитительный творожок можно приготовить с использованием фермента даже из магазинного молока.От обычного творога на закваске он отличается тем, что ..

Зерненый творог. Как сделать правильно

Зерненый творог. Как сделать правильно

Зерненый творог очень популярен в странах Европы и Америке, но называется он там просто домашний сыр.Рецепт зерненого творога достаточно трудоемкий и ..

Что такое стуфатура и как сделать дома

Что такое стуфатура и как сделать дома

Стуфатура (stufatura) в переводе с итальянского означает "тушение", но правильнее будет перевести это слово, как "пропаривание". Это один из этапов..

Простой рецепт брынзы

Простой рецепт брынзы

Это самый простой и очень вкусный рецепт брынзы в домашних условиях, который могут готовить и опытные сыроделы, и новички.Сыр получается очень нежный,..

Посол сыра в сыворотке

Посол сыра в сыворотке

Посол сыра - это один из самых важных этапов в сыроделии.Про него мы уже подробно рассказывали в статье нашего блога - Способы посола сыра.Существует ..

Итальянский сыр Примо Сале. Пошаговый рецепт

Итальянский сыр Примо Сале. Пошаговый рецепт

Примо Сале (Primo Sale) - молодой итальянский сыр, который обладает сладковатым, нежным, деликатным вкусом.Сыр Примо Сале имеет  структуру бело..

Чеддер. Рецепт сыра в домашних условиях

Чеддер. Рецепт сыра в домашних условиях

Чеддер - это самый популярный английский твердый сыр из цельного коровьего молока.Он отличается крошащейся структурой и желтоватым оттенком, подходит ..

Посол сыра: способы и отличия

Посол сыра: способы и отличия

Засолка сыра (посол, соление) - это не просто придание соленого вкуса сыру, это целый этап домашнего сыроделия, от которого зависит то, какой сыр полу..

Сыр Дор Блю с голубой плесенью

Сыр Дор Блю с голубой плесенью

ДорБлю (с немецкого Dorblu – «голубое золото») – это немецкая марка голубого сыра с плесенью.Он имеет изысканный пряный аромат и тонкий солоноватый вк..

Почему появляется плесень на сыре во время созревания

Почему появляется плесень на сыре во время созревания

Появление плесени на сыре при созревании и ее дальнейший рост - довольно распространенная проблема у сыроделов.Плесень может быть разных цветов, и у к..

Наш фирменный буклет с рецептами сыра

Наш фирменный буклет с рецептами сыра

По вашим многочисленным просьбам теперь вы можете получить в подарок красивый рецептурный буклет - пособие по сыроделию. В нашем буклете собраны кр..

Альпийский сыр

Альпийский сыр

Альпийский сыр - это полутвердый сыр, который готовится из коровьего молока.Рецепт его очень простой, с ним справится даже новичок в сыроделии.Этот сы..