Начинающие сыроделы часто задаются вопросом о том, какое молоко подходит для сыроварения в домашних условиях?

Имейте в виду, что магазинное питьевое молоко в пакетах не пригодно для сыроделия.

Для того, чтобы ваш домашний сыр получился, следует использовать фермерское сырое молоко.

Естественно, для изготовления сыра не подходит кипяченое молоко. А если вы сомневаетесь в его качестве, то следует пастеризовать молоко в домашних условиях.

Пастеризовать следует очень внимательно, потому что для приготовления сыра не годится молоко, которое нагревалось свыше 75ºС.

Сопутствующие Товары

Похожие статьи

Что такое коагуляция молока?

Что такое коагуляция молока?

Часто в рецептах домашнего сыра можно встретить такое понятие как "коагуляция". Начинающие сыродел..

Как пастеризовать молоко в домашних условиях

Как пастеризовать молоко в домашних условиях

Если вы не уверены в качестве молока для сыра, то следует провести пастеризацию самостоятельно. О том, к..

Сыр Цфатит в домашних условиях. Рецепт

Сыр Цфатит в домашних условиях. Рецепт

Цфатит - это рассольный мягкий сыр, который впервые был произведен в Израиле, в одноименном городе Цфат. ..

Для чего добавляют хлористый кальций в молоко

Для чего добавляют хлористый кальций в молоко

Очень часто в рецептах советуют добавлять в молоко хлористый кальций и у многих начинающих сыроделов возник..

Мягкий домашний сыр на закваске для йогурта "Живой баланс"

Мягкий домашний сыр на закваске для йогурта "Живой баланс"

Как известно, очень вкусные мягкие сыры итальянского происхождения готовят на заквасках, которые содержат в..

Как и когда покупать молоко?

Как и когда покупать молоко?

Как известно, качество молока имеет большое значение при изготовлении сыра. Ведь даже если вы точно собл..