Закваска БК-Углич-МА для мацони, 0,1 ЕА

  • Модель: КМ002
  • Наличие: 10
Цена: 105.00 рублей

Закваска БК-Углич-МА - концентрат молочнокислых палочек и термофильного стрептококка для изготовления мацони, ацидофилина, и других кисломолочных напитков.

Закваска БК-Углич-МА поможет вам приготовить вкуснейший мацони в домашних условиях.

Состав:

  • Lactobacillus acidophilus (Па)
  • Lactobacillus bulgaricus (Пб)
  • Lactobacillus casei (Пк)
  • Streptococcus thermophilus (Тс).

Бактериальная формула: ПаПбПкТс

Температура сквашивания молока составляет 37-40ºС. Продолжительность сквашивания 10 -16 ч.

Как применять закваску БК-Углич-МА

Закипятите молоко и охладите до температуры 37-40ºС.

Рассыпьте закваску по поверхности молока, из расчета 0,1 г на 5-15 л молока.

Точное количество количество концентрата зависит от качества молока, поэтому для первого раза возьмите среднюю величину.

Тщательно размешайте закваску для равномерного распределения по всему объему молока.

Заквашивать молоко для получения мацони лучше всего в термосе. Если у вас нет термоса, то укутайте емкость с молоком и оставьте для сквашивания на 10-16 часов для образования сгустка.

После этого поставьте мацони в холодильник для охлаждения.

Употреблять мацони можно сразу после охлаждения. Хранить кисломолочный напиток можно не более 7-ми суток в холодильнике.

Дозы внесения концентрата в молоко:

Прямое внесение при производстве мацони - 0,1 ЕА на 5-15 л молока.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Мезофильная закваска Углич-№7К, 1ЕА

Мезофильная закваска БК Углич-№7К подходит для приготовления большинства мягких, полутвердых и тверд..

235.00 рублей

Мезофильная закваска БК-Углич-№4, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-№4 подходит для самостоятельного приготовления творога и сыров твердых..

235.00 рублей

Лавсановая салфетка для сыра, 48х48 см

При прессовании сыра в качестве дренажного материала рекомендуется применять лавсановые салфетки, ко..

150.00 рублей

Закваска БК-Углич-СМТ для сметаны и простокваши, 0,1 ЕА и 1 ЕА

Закваска БК-Углич-СМТ представляет собой концентрат лактококков и термофильного стрептококка для при..

105.00 рублей

Закваска Углич БК-Кефир-2 для кефира , 0,1ЕА

Закваска БК-Кефир-2 предназначена для изготовления кефира в домашних условиях из молока. БК-Кефир..

105.00 рублей

Концентрат Углич Бифилакт-Плюс для пробиотического напитка, 1ЕА

Углич Бифилакт-Плюс представляет собой концентрат молочнокислых, пропионовокислых и бифидобактерий д..

230.00 рублей

Закваска БК-Углич-СТБв для йогурта и ряженки 0,1ЕА

Закваска БК-Углич-СТБв представляет собой концентрат вязкого термофильного стрептококка и болгарской..

105.00 рублей

Закваска для кефира Живой баланс, 2 пакетика

Чтобы изготовить настоящий кефир в домашних условиях, вам понадобится специальная бактериальная закв..

130.00 рублей

Рекомендуемые
Термометр для молока электронный

Термометр пищевой электронный позволяет наиболее точно измерить малейшие колебания температуры молок..

350.00 рублей

Лавсановая салфетка для сыра, 48х48 см

При прессовании сыра в качестве дренажного материала рекомендуется применять лавсановые салфетки, ко..

150.00 рублей

Термометр для молока с креплением

В процессе приготовления сыра в домашних условиях вам придется соблюдать температурный режим молока ..

290.00 рублей 310.00 рублей

Термофильная закваска БК-Углич-ТП, 1ЕА

Термофильная закваска БК-Углич-ТП применяется при производстве твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой..

235.00 рублей

Закваска для сметаны и кислосливочного масла БК-Углич-СМ, 0,1 ЕА

Закваска БК-Углич-СМ - это концентрат, который предназначен для производства кислосливочного масла, ..

105.00 рублей

Закваска для домашнего йогурта Живой баланс, 2 пакетика

Если в вашей семье любят молочные продукты, то советуем купить закваску для домашнего йогурта, чтобы..

130.00 рублей

Закваска для йогурта по-гречески Живой Баланс, 2 пакетика

Если вы были на отдыхе на курортах Греции, то наверняка запомнили вкусный плотный йогурт, который пр..

130.00 рублей

Статьи
Сыр Белпер Кнолле домашний. Рецепт

Белпер Кнолле - это острый сыр, который в основном используют в качестве дополнения к какому-либ

Сыр Зигеркейзе в домашних условиях

Если вы часто варите сыр в домашних условиях, то у вас наверняка остается большое количество сыв

Метки: закваска, углич

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60.00 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85.00 рублей

Липаза телячья, 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110.00 рублей

Жидкий сычужный фермент, 30 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

200.00 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50.00 рублей 60.00 рублей

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП Углич, 1ЕА

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП используется при выработке сыров твердых, полутвердых..

235.00 рублей