При изготовлении твердых и полутвердых сыров необходим такой этап, как созревание.
Это нужно для того, чтобы в процессе вызревания сыр подвергся определенному температурному и влажностному режиму так, чтобы бактерии могли произвести достаточное количество кислоты для консервации сыра.
В процессе созревания сыра следует внимательно следить за влагой, собирающейся на сыре, так как она может стать питательной средой для плесени.
Если под сыром начнет собираться влага, она может вызвать гниль, поэтому обязательно подкладывайте коврик для созревания сыра.
Дренажный коврик для созревания и хранения сыра 20х20 см идеально подходит для головки среднего размера.
Коврик для созревания сыра в домашних условиях изготовлен из пищевого пластика и не имеет посторонних запахов.
Вы сможете легко разместить его на полке вашего холодильника.
Основные характеристики:
- ширина: 20 см
- длина: 20 см
- толщина: 1,5 мм
- размер ячейки: 3х3 мм
- цвет: белый
- материал: пищевой пластик
Подробнее о созревании и хранении сыра вы можете прочитать здесь.
Пока не было вопросов.
Теги: коврик, созревание