При изготовлении любого сыра остается большое количество сыворотки, которая может пригодиться для дальнейшего использования.
Конечно, некоторое количество сыворотки можно использовать для приготовления блинчиков или теста для пирогов, но это потребует лишь малого объема продукта.
Предлагаем вам приготовить из сыворотки рикотту, которая похожа на творог, но обладает гораздо более нежной консистенцией и мягким вкусом.
Рикотта из сыворотки в домашних условиях готовится очень просто, предлагаем вам воспользоваться нашим проверенным рецептом.
Ингредиенты:
- сыворотка - 4 л
- столовый уксус 6% - 60 мл
Как приготовить Рикотту из сыворотки в домашних условиях:
Нагрейте сыворотку, оставшуюся после изготовления сыра до 95ºС.
Добавьте в подогретую сыворотку уксус и размешайте шумовкой.
Через небольшой промежуток времени вы увидите, что сыворотка начнет сворачиваться и появятся творожистые хлопья.
Дождитесь того момента, когда сыворотка полностью свернется и образуется более плотный сгусток.
С помощью шумовки соберите все хлопья и переложите в форму для рикотты.
Оставьте рикотту в форме на 10-12 часов.
За это время сыворотка полностью отделится от сырной массы, а рикотта уплотнится.
Получившуюся рикотту можно использовать в таком виде, а можно подсолить перед употреблением.
Сопутствующие Товары
Похожие статьи
Домашний сыр. Простой рецепт
Если вы только начинаете заниматься сыроделием в домашних условиях, то советуем вам начать с самого простого рецепта сыра. Домашний сыр, рецепт..
Канестрато. Сыр в домашних условиях
Сыр Канестрато – это итальянский вареный прессованный сыр, который традиционно производят из овечьего молока, но не менее вкусным он получается, ..
Качотта. Рецепт самого популярного сыра для новичков
Качотта - это итальянский полумягкий сыр, который можно изготовить из любого молока: козьего, коровьего или молока буйволиц. Это очень вкусный ..
Сыр с голубой плесенью в домашних условиях
Даже самые изысканные сыры можно изготовить в домашних условиях, если приложить к этому немнго усилий. И сыр с голубой плесенью в домашних усло..
Зигеркейзе. Сыр из сыворотки
Если вы часто варите сыр в домашних условиях, то у вас наверняка остается большое количество сыворотки, из которой можно изготовить не только рико..
Моцарелла в домашних условиях
Классическую Моцареллу готовят из буйволинного молока, но за неимением такового, мы будем осваивать рецепт этого сыра из того молока, что есть в н..
Посол сыра в сыворотке
Посол сыра - это один из самых важных этапов в сыроделии.Про него мы уже подробно рассказывали в статье нашего блога - Способы посола сыра.Существует ..
Качорикотта. Мягкий свежий сыр из Италии
Качорикотта - это традиционный мягкий сыр из смеси овечьего и козьего молока, который делают в итальянском регионе Апулия. Это плотный сыр белого цвет..