• Рейтинг:
  • Модель:
    GEO17-2D
  • Доступно:
    10 шт.
1 030 рублей
Цена в бонусных баллах: 1030
+ 10 бонусов
Есть в наличии

Плесень Geotrichum Candidum (ГЕО) - это необходимый ингредиент, если вы собираетесь изготовить такие сыры как Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор, все козьи сыры с плесенью, сыры с голубыми прожилками.

Данный вид белой плесени влияет на внешний вид корки, текстуру, аромат сыра.

Традиционно плесень ГЕО используют в соединении с Penicillium candidum.

Geotrichum Candidum CHOOZIT™ GEO17 LYO (Даниско) - это лиофилизированная культура белой плесени, предназначенная для прямого внесения в перерабатываемое молоко или для нанесения распылением в помещении для созревания сыров.

Пакет плесени рассчитан на 2000 л молока для фермерского производства или на 800-1000 л молока для производства сыра в домашних условиях.

Состав:

  • Geotrichum candidum

Рекомендуемая дозировка:

  • сыры типа Камамбер, Бри: 2 дозы (2D) на 1000 л перерабатываемого молока
  • ультроочищенный сыр, сыр с голубыми прожилками с белой поверхностью: 1 - 2 дозы на 1000 л перерабатываемого молока
  • применение в домашних условиях - 1/32 ч.л. (0,15гр) на 20 л. молока.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Вес: 2D ( 2 дозы)

Годен до: 06.09.2019 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: закваска, плесень