- Модель:PCHP6 -10D
- Доступно:Нет в наличии-101
Плесень Penicillium Candidum HP 6 LYO предназначена для изготовления сыров с белой пушистой плесенью типа Камамбер, Бри, Валансе, козьих сыров.
Обычно используется в сочетании с плесенью Geotrichum Candidum.
Сначала Geotrichum Candidum быстро распространяется по поверхности сыра, затем поверх нее вырастает пушистая белая плесень Penicillium Candidum.
Пакет плесени рассчитан на 2000 л молока для фермерского производства или на 800-1000 л молока для производства сыра в домашних условиях.
Состав:
- Penicillium Candidum
Способ применения:
1 способ. Добавить порошок плесени вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешать.
2 способ. Растворить 1/32 ч.л порошка плесени в 25-100 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки, перед созреванием.
Дозировка:
- Камамбер - 3-5 доз на 1000 л молока,
- Бри - 5-8 доз на 1000 л молока.
- применение в домашних условиях: 1/32 ч.л плесени для изготовления сыра из 20 л молока.
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.
Вес: 10D ( 10 доз) - 4,7 г
Годен до: 03.01.2023 г
Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)
Пока не было вопросов.
Теги: плесень