• Рейтинг:
  • Модель:
    PCHP6 -10D
  • Доступно:
    8 шт.
750 рублей
Цена в бонусных баллах: 750
+ 8 бонусов
Есть в наличии

Плесень Penicillium Candidum HP 6 LYO предназначена для изготовления сыров с белой пушистой плесенью типа Камамбер, Бри, Валансе, козьих сыров.

Обычно используется в сочетании с плесенью Geotrichum Candidum.

Сначала Geotrichum Candidum быстро распространяется по поверхности сыра, затем поверх нее вырастает пушистая белая плесень Penicillium Candidum.

Пакет плесени рассчитан на 2000 л молока для фермерского производства или на 800-1000 л молока для производства сыра в домашних условиях.

Состав:

  • Penicillium Candidum

Способ применения:

1 способ. Добавить порошок плесени вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешать.

2 способ. Растворить 1/32 ч.л порошка плесени в 25-100 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки, перед созреванием.

Дозировка:

  • Камамбер - 3-5 доз на 1000 л молока,
  • Бри - 5-8 доз на 1000 л молока. 
  • применение в домашних условиях: 1/32 ч.л плесени для изготовления сыра из 20 л молока. 

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Вес: 10D ( 10 доз)

Годен до: 05.12.2019 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: плесень