Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT™ GEO17 LYO, 2D

Плесень Geotrichum Candidum (ГЕО) - это необходимый ингредиент, если вы собираетесь изготовить такие сыры как Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор, все козьи сыры с плесенью, сыры с голубыми прожилками.

Данный вид белой плесени влияет на внешний вид корки, текстуру, аромат сыра.

Традиционно плесень ГЕО используют в соединении с Penicillium candidum.

Geotrichum Candidum CHOOZIT™ GEO17 LYO (Даниско) - это лиофилизированная культура белой плесени, предназначенная для прямого внесения в перерабатываемое молоко или для нанесения распылением в помещении для созревания сыров.

Пакет плесени рассчитан на 2000 л молока для фермерского производства или на 800-1000 л молока для производства сыра в домашних условиях.

Состав:

• Geotrichum candidum

Рекомендуемая дозировка:

• сыры типа Камамбер, Бри: 2 дозы (2D) на 1000 л перерабатываемого молока
• ультроочищенный сыр, сыр с голубыми прожилками с белой поверхностью: 1 - 2 дозы на 1000 л перерабатываемого молока
• применение в домашних условиях - 1/32 ч.л. (0,15гр) на 20 л. молока.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Вес: 2D ( 2 дозы) - 2 г

Годен до: 10.2022 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)