АМИФЛЕКС Т - это универсальная многослойная барьерная оболочка, которая предназначена для производства:
- вареных колбасных и ветчинных изделий
- кровяных и ливерных колбас, паштетов
- зельцев, студней и продуктов в желе
- других пищевых продуктов, не требующих копчения
Полиамидная оболочка АМИФЛЕКС Т имеет высокие гигиенические характеристики и не подвергается микробиологической порче, поскольку материалы, из которых она изготовлена, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков.
Оболочка имеет низкую проницаемость для кислорода и водяного пара, что практически исключает потери при термообработке и хранении мясных и колбасных изделий, обеспечивает микробиологическую стабильность продуктов в процессе хранения, торможение окислительных процессов, приводящих к прогорканию жиров и изменению естественного цвета мясопродукта.
Колбасные изделия сохраняют товарный вид готовой продукции ( без «морщин») в течение всего срока годности.
Основные характеристики:
- калибр - 100 мм
- длина - 2 м и 10 м на выбор
- фаршеемкость - 5,6 - 6,8 кг сырья на 1 м оболочки
- температурный режим приготовления - варка или запекание при t не выше 80ºС
Хранение: хранить при t = 15…25ºC и относительной влажности воздуха 65…75% - 36 месяцев в закрытой упаковке.
Производитель: Атлантис-Пак, Россия
Пока не было вопросов.