Синюга говяжья - это глухой конец слепой кишки с широкой начальной частью ободочной кишки.
Купить говяжью синюгу можно, если вы хотите приготовить в домашних условиях вареные и варено-копченые колбасы, ветчину, сальтисон, зельц и другие мясные деликатесы.
Говяжья синюга по своим свойствам близка к фаршу и почти полностью соответствует технологическим режимам его обработки.
Также эта натуральная оболочка очень эластичная и прочная, помогает сохранить вкус, сочность и натуральный вид готовых изделий.
Имея высокую проницаемость при копчении продуктов, синюга обеспечивает глубокую и равномерную проницаемость дыма в продукт, благодаря чему необходимый вкус и запах распределяются по всему объему, а на поверхности продукта образуется золотистая корочка.
Применение: говяжью синюгу промойте в теплой воде в течение 3-5 минут и замочите на 4-8 часов перед набивкой для устранения запаха морской соли.
Основные характеристики:
- калибр - 100+ мм
- фаршеемкость ~ 3-6 кг
Условия и сроки хранения: при t=+10...+25 град. - 8 месяцев, при t=+4...+6 град. - 12 месяцев. При заморозке срок хранения увеличивается.
Страна-производитель: Россия.
Пока не было вопросов.