Перед тем, как вносить пепсин или сычужный фермент в молоко, нужно растворить их в воде.

Сделать это очень просто. На 10 л молока вам понадобится 0,2-0,4 г пепсина (в зависимости от рецепта).

Чтобы приготовить раствор, высыпьте необходимое количество порошка в 100 мл воды, заранее закипятив и охладив ее.

Размешайте пепсин в воде, а затем внесите в молоко и перемешивайте в течение 2-3 минут.


Сопутствующие Товары

Похожие статьи

Как приготовить закваску для сыра в домашних условиях?

Как приготовить закваску для сыра в домашних условиях?

Если вы решили приготовить сыр в домашних условиях, то вы столкнетесь с тем, что вам нужно будет приготовить сырную закваску. Что ваш сыр получ..

Как определить точку флокуляции

Как определить точку флокуляции

В рецептах сыров очень часто встречается такое понятие как точка флокуляции. Что же это такое "точка флокуляции" и как ее определить самостояте..

Как покрыть сыр воском?

Как покрыть сыр воском?

Если вы изготовили сыр, который требует созревания, то вам придется нанести на него покрытие, чтобы защитить продукт от нежелательной микрофлоры. ..

Как подобрать закваску для сыра по бактериальному составу

Как подобрать закваску для сыра по бактериальному составу

Вы попробовали сварить свой первый сыр, и у вас все получилось? Поздравляем! Теперь вы точно можете именовать себя домашним сыроваром, и вам следу..

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо