Наверное, многие из вас обратили внимание на такой термин, как тест на чистый палец.

Это понятие довольно часто встречается в рецептах сыров, в которых предлагается проверить готовность свернувшегося творога с помощью теста на чистый палец.

На самом деле, это чрезвычайно простая процедура: следует просто обмакнуть палец в творожную массу и посмотреть на него.

Если на вашем пальце останется белый молочный след, то творожный сгусток еще не готов. Если палец остается чистый, то в готовности сгустка можете не сомневаться.


Сопутствующие Товары

Похожие статьи

Что такое коагуляция молока?

Что такое коагуляция молока?

Часто в рецептах домашнего сыра можно встретить такое понятие как "коагуляция". Начинающие сыроделы задаются вопросом о том, что такое ко..

Как приготовить производственную закваску для сыра

Как приготовить производственную закваску для сыра

Чтобы приготовить производственную (материнскую) закваску, вам нужно взять 100 мл пастеризованного молока, нагреть его до 36ºС. Добавить в..

Канестрато. Сыр в домашних условиях

Канестрато. Сыр в домашних условиях

Сыр Канестрато – это итальянский вареный прессованный сыр, который традиционно производят из овечьего молока, но не менее вкусным он получается, ..

Прессование под сывороткой

Прессование под сывороткой

В некоторых рецептах встречается такое понятие, как прессование под сывороткой. Начинающих сыроделов этот термин может озадачить, но в этом про..

Как пастеризовать молоко в домашних условиях

Как пастеризовать молоко в домашних условиях

Если вы не уверены в качестве молока для сыра, то следует провести пастеризацию самостоятельно. О том, как пастеризовать молоко в домашних усло..

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо