При изготовлении домашних колбаса следует особое внимание уделить не только калибру (диаметру) кишки, но и ее прочности.
Ведь для различных сортов колбасы следует подбирать соответствующую оболочку.
Говяжья черева обладает хорошей эластичностью и является самой прочной из натуральных оболочек.
Натуральная говяжья оболочка подходит для изготовления сыровяленых колбас, суджука, ойгоса. Черева способна выдержать жарку колбасы без предварительного бланширования.
Рекомендации по применению: перед использованием тщательно промойте снаружи и внутри проточной теплой водой, отмывая от соли, и замочите на 3-8 часов.
Основные характеристики:
- калибр - 38/40 мм
- длина - 5 м, 30 м
- фаршеемкость ~ 0.6-0,7 кг на 1 м оболочки
Условия и сроки хранения: при t=+10...+25 град. - 8 месяцев, при t=+4...+6 град. - 12 месяцев. При заморозке срок хранения увеличивается.
Производитель: Россия
Пока не было вопросов.