Для приготовления домашней кровяной колбасы удобнее использовать сухую кровь или альбумин пищевой.
Сухая растворимая кровь - это смесь фракций гемоглобина и плазмы в необходимых для применения в мясной промышленности пропорциях.
Гемоглобин (черный альбумин) и плазма (светлый альбумин) получаются с помощью мелкодисперсного распыления свежей крови в вакуумных сушилках.
Порошок крови - это натуральная пищевая добавка, которая насыщает мясо и мясные продукты протеинами, улучшает их белковый и аминокислотный состав.
Наш Интернет-магазин предлагает вам пищевой альбумин голландской фирмы Sonac для производства полуфабрикатов, колбас, ветчин, деликатесной продукции, зельцев, мясных консервов.
Упаковка содержит 200 г сухой крови (смеси гемоглобина и плазмы), что достаточно для изготовления 3-4 кг кровяной колбасы в домашних условиях.
Способ применения:
- Смешайте нужное количество порошка сухой крови с теплой водой (35-40ºС) в соотношении 1:4 и тщательно размешайте с помощью блендера или венчика.
- Полученную восстановленную кровь рекомендуется использовать в соотношении 3:1 (3 части мясного сырья и 1 часть жидкой крови)
Основные характеристики:
- состав: гемоглобин, плазма
- вес: 200 г
Срок хранения: 24 месяца
Производитель: «Sonac Loenen BV», Нидерланды.
Пока не было вопросов.