• Рейтинг:
  • Модель:
    фабиос50
  • Доступно:
    246 шт.

140 рублей
Есть в наличии

Белковая оболочка FABIOS (производство Польша) изготавливается из коллагеновых волокон высшего сорта (спилок крупного рогатого скота).

Данное изделие имеет калибр (диаметр) 50 мм и подходит для большинства видов домашней колбасы.

Структура сухой оболочки Фабиос пропускает водяной пар и дым для копчения, что оказывает положительное влияние на вкусовые качества готового продукта.

Также коллагеновые оболочки Фабиос максимально просты в применение и соответствуют всем параметрам.

Какие колбасы можно готовить:

  • вареные;
  • полукопченые;
  • варено-копченые;
  • сыровяленые и сырокопченые.

Как применять:

Перед использованием замочите оболочку в воде или 10-15% растворе поваренной соли на 2-3 минуты (температура воды 20-25ºС).

Набивать оболочки фаршем необходимо сразу после замачивания в течение 1 часа.

Термическая обработка колбасных изделий в оболочке Фабиос:

Обжарка: в первые 20 минут температура - 70ºС, максимальная - не более 90ºС

Варка: первые 20 минут - 70ºС, максимальная - не более 75ºС

Для сыро-копченых колбас: температура обработки холодным дымом не более 30ºС

Основные характеристики:

  • диаметр оболочки - 50 мм
  • диаметр батона колбасы после набивки - 53-54 мм
  • длина - 2 м и 10 м на выбор
  • фаршеемкость 1 м оболочки - 2,3- 2,7 кг фарша
  • цвет: бесцветный

Производитель: FABIOS, Польша.

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары