• Рейтинг:
  • Модель:
    Кварта3
  • Доступно:
    4 шт.
395 рублей 375 рублей
Цена в бонусных баллах: 395
+ 4 бонусов
Есть в наличии

Мезофильно-термофильная закваска Кварта 3 предназначена для прямого внесения в перерабатываемое молоко при производстве твердых и полутвердых сыров (Гауда, Чеддер, Пошехонский, Губернаторский и т.д).

Является аналогом Даниско CHOOZIT RМ 32 LYO.

Закваска Кварта 3 представляет собой смесь чистых культур лактококков (мезофильные культуры) и термофильных культур.

Состав:

  • Lactococcus lactis подвид lactis
  • Lactococcus lactis подвид cremoris
  • Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis
  • Streptococcus salivarius подвид thermophilus
Объем: 10 ЕА

Пакет рассчитан на 100-150 л молока 

Рекомендуемая дозировка:

  • полутвердый сыр: 6,25-7,5 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
  • сыр Чеддер: 5-7,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
  • сыры Эдам, Гауда: 3,75-6,25 ЕА на 100 л перерабатываемого молока.

Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок хранения: 18 месяцев

Годен до 04.04.2023

Изготовитель: НПО «АЛЬТЕРНАТИВА», Россия

Пока не было вопросов.